《明日的餐桌》 ［美］帕梅拉圠纳德、拉乌尔騠华查克 蒋显斌 上海译文出版社
写给生产者、销售者、决策者和每一位消费者的食物之书。
食物正在改变，你怎样选择？
《明日的餐桌》是一本有趣的科学人文读物，探讨的是人类未来的粮食/食品问题。
本书提出，有机农业和基因工程技术有可能相结合，从而帮助可持续农业的发展，解决未来的粮食问题，共同造福人类。
本书的两位作者是一对来自美国加州大学戴维斯分校的夫妻，帕梅拉·罗纳德是一位植物病理学家，丈夫拉乌尔·亚当查克是一位有机农场主，而本书论及的两大内容，有机农业和转基因作物之间，也如同他们的婚姻，不仅没有冲突，反而可以共存，互补。
为了说明转基因技术和生态农业有机结合的可能性，帕梅从生物学的角度，分析了转基因植物在生态农业中能够发挥的作用及其原理，拉乌尔则根据自己的经验，提出了农业技术的应用受到限制，有机或常规技术束手无策，而转基因技术可能发挥重要的作用。这本书提供的种种信息、数据，提出的观点，都诞生于两位专家的日常生活，帕梅甚至在书中展示了以他们种植的作物为原料制作的美食(食谱)，同时，也记录了再他们的生活中，和学生、邻居、亲朋好友之间发生的关于“转基因食品是否对人类健康存在威胁”的争论，她提出，转基因技术遭到误会，主要是因为人们没有真正了解转基因技术的科学原理，在于这一项技术并没有到达目前最需要它的农民手中，并被他们合理使用。
作者简介：
帕梅拉·罗纳德(Pamela Ronald，1961- )，美国加利福尼亚大学戴维斯分校植物病理学教授，国际植物与微生物分子互作协会会员，国际著名的植物抗病研究专家，在水稻抗病免疫领域已有20多年的研究经历，她的实验室研究出了抗虫和抗涝的基因工程大米。
乌拉尔·亚当查克(Raoul Adamchak，1954- )，从事有机农作物种植二十年，加州有机农业认证机构的总裁和董事会成员。现在美国加州大学戴维斯分校的学生农场工作。
他们是一对夫妇。他们合著的《明日的餐桌：有机农业，转基因和食物的未来》，入选《种子杂志》(和《图书馆期刊》的“2008年最佳图书”。
编辑推荐：
话题切中社会热点：有机农业、转基因和人类未来的食物。人类未来面临重重危机，其中之一就是人类未来吃什么？全世界科学家都在研究，这个话题在生活中也常被大众提起。
解除普通人生活中的“转基因”困惑，给人“安全感”。人们大多数的态度是怕，但实际上，人们并不清楚到底转基因是什么“怪物”，转基因到底对人类的食物有什么样的影响，所以这种怕是盲目的。本书即从普通人的焦虑出发，带领人们去了解有机农业和转基因以及传统农业是怎么一回事，未来我们有没有可能吃得更好。
本书的两位作者是一对夫妻。一位是植物病理学家，她的实验室研究出了抗病抗虫涝基因工程大米；一位是从事有机农业多年的专家。他们合著的此书，尝试将有机农业和转基因结合在一起，从而帮助解决人类未来的食物问题。转基因与有机农业的结合？这正是本书有趣、有价值之处。
作者的态度并非强势硬塞，而是理性与感性兼具，友好、客观而温和，这一点非常重要。
译者推荐：
《明日的餐桌》写了美国小镇居民的生活，美国大学教授的工作，更有他们的所见所闻和所思所想，故事真实、有趣，有时让人不禁莞尔，有时又发人深省。生命有限，健康无价。《明日的餐桌》不仅让我们知道美国人在吃什么，怎么吃，以及他们为什么要这样吃，更让我们清楚五谷丰登、六畜兴旺的农业理想，安居乐业、丰衣足食的美好愿望，鸟语花香、风景如画的地球家园不是画饼充饥，而是需要你我共同关心、齐力推进的“舌尖上的明天”。——蒋显斌(中国科学院亚热带农业生态研究所生态学博士，广西农业科学院水稻研究所副研究员)
名人/媒体评论：
这本书非常有趣，非常重要。它明确地指出了如何确保新的种子是安全的，如何定价，以及应该把它们视为知识产权的问题。
我了解了有机农业的历史，学会了有机农业种植者控制病害虫的方法。与传统农业相比，许多有机农业技术贫困农民来说成本太高。我同意作者的观点，我们需要“有机”思想家和科学家——包括基因工程师，拿出更多的办法，养活全世界的人，帮助最贫困的人。——比尔·盖茨
不管你是不是打心眼里认同，《明日的餐桌》已经为转基因作物之争带来了新的角度。——迈克尔·波伦，《保卫食物》《杂食者的困境》《植物的欲望》作者
这本书讲述了两个“婚姻”故事。一个是作者拉乌尔和帕梅——一名有机农场主和一名植物遗传学家的浪漫婚姻生活；另一个则是两种技术——有机农业和基因工程的潜在“联姻”。
对于第二场“婚姻”，尚有较大争议：它试图让主导观点根深蒂固而极端对立的两个阵营联姻。可事实上，对于这场婚姻，人们期待已久。——戈登·康韦勋爵(英国伦敦帝国学院环境政策中心国际发展学教授)
关于转基因作物的基本事实，关于这一恰当的技术未来的走向，我从没有看过比这本书更好地介绍了。——斯图尔特·布兰德《全球概览》杂志创刊人
《明日的餐桌》让我们知道，有机农业和生物工程师可以和平共存，互为补充的。让我们大呼“万岁”吧！——L. Val Giddings， Prometheus AB生物工程咨询公司主席
一个独特的，人性化的视角——运用了转基因技术的作物可以提高健全的农业生产力，帮助实现化肥使用的减少，这正是关心我们的环境和健康的有机农业的目标。热烈推荐！——拉弗，美国密苏里植物园名誉主任
这本异常古怪的书，居然将深刻的转基因农业科学研究与玉米面包和巧克力饼干这些家庭厨房的基本食物的食谱摆在一起！——Booklist
本书特别值得注意的一个方面是他们的方式，他们将彼此独立的两个领域“联姻”，以合理的方式探讨使用转基因技术改善有机农业的问题。帕梅拉和拉乌尔观点清晰，有理有据的论述令人耳目一新，而他们之间的协调平衡，是我们这个日益极端化的世界亟需的。——《科学》杂志
这是我所读到的最好的，最公道的关于农业基因改造的书。——David McElroy，《Nature Biotechnology》杂志
这本书资料翔实，富有洞见。——《有机园艺》杂志
他们带领着的是一个由年轻科学家和前卫思想家组成的合唱团，他们意识到，基因改良并不会威胁可持续农业，相反，它能帮助可持续农业发展得更好。罗纳德和亚当查克是真正的信徒。——《财富》杂志